和風スープパスタとキャベツのミルク煮

スープパスタ　4人分

スパゲティー（細めのもの）400gを表示時間通りにゆでます。フライパンにツナオイル漬けをあけ、炒め、スライスしたしいたけや小房に分けたシメジなどを炒めます。だし4カップを注いで煮立て、醤油で味を調え、大葉10枚を千切りにしたものを散らして火を止めます。これを茹で上がったパスタにかけてできあがり。

キャベツのミルク煮　4人分

ベーコン3枚をバターで軽く炒めてブイヨン4カップを注ぎます。ざく切りのキャベツ1/2個分を加え、柔らかくなるまで煮込みます。牛乳1カップを加え、塩こしょうで味を調えて完成です。牛乳を加えてからは沸騰させないように注意して下さいね。キャベツが沢山食べられるのが嬉しいです。

このパスタに使っただしは、写真のあごだし。臭みもなく、かつおや昆布、調味料も入っていて、おいしいだしがとれます。今回は袋を破って中身を出して使いました。友達が取り寄せる時にいつも一緒に頼んでもらっています。

それともうひとつ、パスタのポイントは大葉。ほのかな酸味がいいアクセントになってます。お友達が来たときのランチにも好評でした。

これはデパ地下で見つけたホットワイン用のスパイス入りの赤ワイン。レンジで温めるだけでおいしいホットワインがいただけます。体が温まりますよ。