トリュフの入ったガトー・ショコラ

お菓子教室の1月のメニュー。1つ目は小さい型で焼いたトリュフの入ったガトー・ショコラ。何度も何度も試作して、抜群の組み合わせに仕上げました。中に仕込んだトリュフはミルクチョコレートの割合を少しだけ多くしてその分ケーキの方をビターに、でもやさしく、でも中のトリュフに負けないようにお味はしっかりと・・・つきつめようとするともうきりがなくて。そのかいあったかな。
2つ目はラム・ボール。余ったスポンジやロールケーキの生地、市販のカステラの切り落とし等に、ラム漬けレーズンやチョコレート等混ぜて丸め、ココナツをまぶします。とっても簡単なのに上等なチョコレートの様なお味。
これらをヴァレンタイン仕様にラッピングして、お持ち帰りいただきました。試食の時は焼き立てでチョコレートがとろりとしていて、時間が経つとまた違う味わいになるので、その違いを楽しんでいただけたら、と思います。2月13日と14日にヴァレンタイン特別レッスンを開きます。メニューは、1月のテーマでもあったトリュフ・オ・ショコラと、1口サイズの焼き菓子，ダルメシアンです。作り立てをラッピングして、そのままプレゼントできます。エプロンさえ持ってきてくださればどなたでも作れますので、お気軽にどうぞ。申し込み締め切りは1月31日。料金は3000円。10：00～16：00。この時間内でご都合のいい時間をご予約下さい。お問合せ先はプロフィール欄をご覧下さい。 vertでは材料の小分けもしております。又、道具購入のご相談にも応じております。1月後半のレッスンも若干空いておりますのでご興味のある方、是非お待ちしております。

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あけましておめでとうございます

今年も美味しいお菓子と美しい音楽に囲まれて、子育てにお仕事に頑張ります！お教室も無事1年を過ぎ、生徒さんたちもめきめきと腕をあげてくださって嬉しい限りです。もうちょっと難しい事もできるかな。
春から娘がやっと卒園するので、仕事の方ももう少し手を広げたいです。
年末の慌ただしさから開放され、お正月はの～んびりしてました。
31日に頑張ってお料理して後は食べてーテレビ観てーどっか行って飲んで…
11月の後半から毎週末忘年会でさんざん飲んだのに結局飲む。
うちはおせちは重箱でなくオードブル皿に盛り付けます。
黒豆・奮発して丹波のです。１晩かけてもどして、ことことお鍋で７時間。
焼き豚と煮卵・友達から聞いたレシピで１キロ分作りました。
筑前煮・よく晩ご飯にも登場しますが、野菜を飾り切りたところがお正月風。
なます・子供の頃は嫌いだったんだけどな。いつのまにか好きになって。
卵焼き・本当は伊達巻の予定だったんですけど失敗しちゃって。
栗きんとん・１番人気です。裏ごしは息子が頑張ってくれたので…沢山作りました～。でも１番最初になくなってしまいます。
こんなもんで。その他の豪華な物は、実家や親戚の家でいただけるのでいいんです。でも、実家が毎年楽しみにしてくれてるので、少しずつ箱に詰めて持って行きます。
後はお雑煮かな。うちのお雑煮は、甘辛く煮しめたカシワと、小松菜と、カマボコ。おだしはかつおと昆布でとった江戸風です。お正月にラクしたいので、全部31日までに仕込んで、冷蔵庫
へ。なくなったら補充して、なんだかずっと食べてる。普段テレビをあまり観ないので、まとめて観たって感じ。もおずっとのだめをみてました。さーもう動き出そうっと。

毎年仕事初めは1月4日の甥の誕生日ケーキです。